Sambal Tempe Ayam Suwir SO GOOD, Variasi Menu Piring Gizi Seimbang

Para emak pasti setuju kalau aktifitas masak-memasak itu menguras empat hal ini: waktu, tenaga, materi, dan pikiran. Saya pribadi sebagai istri dan ibu baru merasakan banget, terlebih di awal-awal pernikahan dan sekarang ditambah punya bayi yang sudah diberi MPASI.

Mencari resep baru dan mencobanya seakan menjadi rutinitas saya setiap hari, hal tersebut tentu bertujuan agar bisa mengefektifkan empat hal yang saya sebutkan di atas. Selain itu juga saya menekankan pada menu gizi seimbang supaya kebutuhan gizi saya dan keluarga tercukupi. Kalau dulu, sih, terkenalnya dengan istilah 4 sehat 5 sempurna, ya. Kalau sekarang diganti menjadi menu gizi seimbang.

Dilansir dari Official Instagram So Good (3/3/2018), bahwa menu gizi seimbang terdiri dari 35% karbohidrat, 15% protein, dan 50% buah dan sayuran. Karbohidrat dibutuhkan sebagai sumber energi utama, protein berperan penting untuk sistem di dalam tubuh, sedangkan buah dan sayur mengandung vitamin dan mineral sebagai nutrisi penting dalam tubuh.

Kita sendiri bisa menentukan takarannya dengan menggunakan tangan masing-masing. Protein seukuran telapak tangan, sayuran dan karbohidrat masing-masing setelungkup tangan, dan lemak seukuran jempol.

Selain menu gizi seimbang tentunya kita harus menjaga pola hidup dengan melakukan aktifitas fisik dan gaya hidup sehat lainnya, seperti tidak merokok dan menghindari minuman beralkohol. Alhamdulillah suami dan saya tentunya tidak merokok apalagi minum-minuman beralkohol.

Untuk memenuhi menu gizi seimbang tersebut, saya punya beberapa menu andalan di rumah dari hasil eksperimen menu. Untuk postingan kali ini saya akan berbagi salah satu menu andalan saya, yaitu sambal tempe ayam suwir SO GOOD.

Saya sengaja memilih bahan tempe dan ayam yang sama-sama mengandung protein. Bedanya tempe mengandung protein nabati sedangkan ayam mengandung protein hewani. Keunggulan protein nabati yaitu memiliki kandungan lemak tidak jenuh lebih banyak, sedangkan protein hewani memiliki asam amino essensial lebih lengkap dan baik, sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Jadi dua-duanya baik untuk kecukupan gizi tubuh kita. 

Alasan lain mengapa saya menggabungkan dua sumber protein ini tak lain supaya lebih ekonomis, dengan begitu bukan hanya gizi saja yang terpenuhi, keamanan anggaran biaya rumah tangga juga ikut terkendai. Hehe.

Di sini saya menggunakan ayam dari produk So Good siap masak dengan varian ayam potong bumbu kuning. Jadi ayamnya sudah gurih dan enak banget. Saya ambil dua potong bagian dada untuk kemudian digoreng dan disuwir-suwir. Satu kemasan So Good ini isinya 5 potong, jadi sisanya bisa saya simpan untuk masak besok dengan variasi menu lainnya.

Untuk lebih jelas lagi, berikut resep sambal tempe ayam suwir So Good:

Bahan:

Tempe 1/2 papan

Ayam potong bumbu So Good bagian dada, 2 potong

Bumbu dihaluskan:

2 buah cabe merah besar

10 buah cabe rawit

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Garam

Gula putih

5 sdm air

Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Tempe dipotong persegi panjang, goreng hingga berwarna keemasan.

2. Goreng ayam hingga kecoklatan, suir-suir.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan air dan ayam suir. Terakhir tambahkan tempe kemudian aduk rata dan biarkan sampai bumbu meresap.

4. Angkat dan siap dihidangkan.

Ini cukup untuk dua kali makan, siang dan sore porsi makan saya dan suami.

Untuk sayurnya saya pilih tumis labu siam dan timun sebagai lalapan. Timun ini favorit suami saya banget, jadi setiap makan harus dan wajib ada timun. Cara membuat tumis labu siamnya mudah dan simpel. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, kemudian masukkan labu siam yang dipotong bentuk korek api, beri garam dan tambahan sedikit gula putih untuk menambah rasa gurih.

Karena secara ukuran jumlah sayurnya belum mencukupi, saya tambahkan buah jeruk yang katanya baik dimakan sebelum makanan utama, bukan sebagai cuci mulut seperti kebiasaan kita selama ini. 

Menu piring gizi seimbang sudah siap, deh. Jangan lupa minum air putih yang cukup supaya tidak dehidrasi. Selamat makan, selamat menjalani hidup sehat dengan menu gizi seimbang.

*Artikel ini diikutsertakan di dalam Lomba Blog Kreasi Menu Gizi Piring Seimbang So Good.

#BPNxSoGoodPiringGiziSeimbang